发布时间:2024-02-23
一、千亿级速冻食品市场
随着现代生活节奏的加快与消费者对便捷餐饮需求的增长,速冻食品和预制菜市场呈现出前所未有的繁荣景象。据中商产业研究院2023年底报告显示,中国速冻食品市场规模已达到1835亿元人民币,速冻食品市场份额持续扩大,销售额逐年攀升,已成为我国食品行业的一个崭新增长点。
每逢元宵佳节,汤圆作为传统节日美食,其预制化生产更是炙手可热,为众多家庭和餐饮企业提供了快捷、品质稳定的速冻汤圆。
二、 速冻汤圆加工工艺流程
自动化速冻汤圆生产工艺流程主要包括以下步骤:
1. 辅料处理(如黑芝麻馅需要水洗、烘干、炒香、磨粉等多道工艺)
2. 馅料制作(与糖、油等进行科学调配、混合)
3. 调制面皮(糯米粉和水经过调粉工艺变成汤圆面皮)
4. 自动包馅(机器里面出馅料,外面出饼皮,再按一定速度收紧,切成一个个小球)
5. 自动排盘(从机器出来的汤圆自动成型并排盘)
6. -30℃速冻(通过先进的速冻技术,让汤圆短时间内降至适宜的储存温度,锁住美味)
7. 定量包装(通过智能包装线,汤圆会被准确计数、有序排列并封装入标准化包装中)
8. -18℃冷藏(最后经过严格的杀菌流程后,被送入冷藏库或直接进入冷链物流环节)
三、威尼斯现代化速冻技术
CBFI5845CC威尼斯官方正版的现代速冻技术,利用活性动态锁鲜技术,30分钟内可以让汤圆的中心温度急速降到-18℃,在食品细胞内形成微米级冰晶,从而保证细胞壁的完整状态,有效减少水分流失,锁住食材的新鲜和营养。
令刚刚制作完成的汤圆会在短时间内迅速降至适宜的储存温度,锁住新鲜美味,便于长期保存并保持良好的复热效果。
威尼斯螺旋式速冻设备,采用现代化制造技术,高精度机器加工、先进的控制系统,多层转笼紧凑结构,真正实现产量足,助您抢占千亿速冻市场!